Polenta-Rezepte - Mmmh-Gerichte mit Maisgrieß

Polenta-Rezepte

Reden wir nicht lange um den heißen (Mais-)Brei herum: Polenta ist unglaublich lecker und vielseitig! Polenta-Rezepte haben ihren Ursprung in Südtirol, Kärnten und der Steiermark, spielen aber auch in der regionalen Küche Norditaliens, der Schweiz sowie im Balkan eine bedeutende Rolle.

Polenta wird meist aus Maisgrieß hergestellt. Zur Zubereitung des sämigen Breis wird der Grieß für Polenta-Rezepte mit Wasser oder Milch gekocht und anschließend mit Kräutern, Käse oder Gewürzen verfeinert oder in Form von Schnitten angebraten. Als klassische Beilage zu Schmorgerichten, Ragouts oder Gulasch aber auch als Suppeneinlage ist Polenta sehr beliebt.

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