Porree-Bandnudeln mit Thunfischsoße

Porree-Bandnudeln mit Thunfischsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 g   Porree (Lauch)  
  • 400 g   Bandnudeln  
  •     Salz 
  • 1   Zwiebel  
  • 20 g   Butter oder Margarine  
  • 250 g   Schlagsahne  
  • 1/4 l   klare Brühe (Instant) 
  • 1 Glas (40 g)  Kapern  
  • 2-3 EL   heller Soßenbinder  
  •     Pfeffer 
  • 1 Dose(n) (185 g)  Thunfisch (im eigenen Saft) 
  •     weißer Pfeffer 
  •     Zitronensaft 
  •     Zitronenspalten und Kapernäpfel 
  •     Kapernäpfel 

Zubereitung

20 Minuten
1.
Porree putzen, waschen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen. Nudeln darin ca. 12 Minuten garen. Porree kurz vor Ende der Garzeit zu den Nudeln geben.
2.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Sahne und Brühe zugießen, aufkochen. Kapern abtropfen lassen und in die Soße geben. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und aufkochen.
3.
Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke zupfen und in der Soße erwärmen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Porree mit der Soße auf Tellern anrichten.
4.
Mit Zitronenspalten und Kapernäpfel garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 650 kcal
  • 2730 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 79g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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