Porree-Hack-Kuchen vom Blech

Porree-Hack-Kuchen vom Blech Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 2-3   Knoblauchzehen  
  • 1,5 kg   Porree (Lauch) 
  • 2 (à 750 g Inhalt)  Beutel Kloßteig Thüringer Art  
  • 2   Eigelb (Größe M) 
  • 3-4 EL   Öl  
  • 750 g   gemischtes Hackfleisch  
  • 750 g   Schweinemett  
  •     Salz 
  •     Zucker 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 25 g   Mehl  
  • 200 g   Schlagsahne  
  • 1 (200 g)  Becher Sahne Schmelzkäse  
  • 2 EL   Paniermehl  
  • 200 g   geriebener Goudakäse  
  •     Fett 
  •     Thymian 

Zubereitung

90 Minuten
1.
Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fettpfanne des Backofens ausfetten. Kloßteig in eine Rührschüssel geben, Eigelb zufügen und mit den Knethacken des Handrührgerätes verkneten. Auf die Fettpfanne verteilen und den Rand dabei etwas hochziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf unterer Schiene etwa 30 Minuten backen. Inzwischen Öl in einem großen Bräter erhitzen. Hack und Mett zerbröseln und in den Bräter geben. Unter Wenden kräftig anbraten. Knoblauch und Porree zufügen und weiter anbraten. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Mehl bestäuben, gut verrühren, mit Sahne und 500 Milliliter Wasser ablöschen. Schmelzkäse zufügen und verrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fettpfanne aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen. Teig gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen. Hack-Porree-Masse darauf verteilen. Mit Käse bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten auf unterer Schiene backen. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und mit Thymian garnieren
2.
Bei 16 Stücken:

Ernährungsinfo

15 Stücke ca. :
  • 530 kcal
  • 2220 kJ
  • 30g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

 
 
 
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