Porreestangen mit Schinken umwickelt und mit Käsesoße überbacken

Porreestangen mit Schinken umwickelt und mit Käsesoße überbacken Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 6   Stangen Porree (Lauch; 1,5 kg)  
  •     Salz 
  • 25 g   Butter oder Margarine  
  • 30 g   Mehl  
  • 250 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 80 g   Schlagsahne  
  • 100 g   Schmelzkäse  
  • 1   Ei  
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 300 g   gekochter Schinken in Scheiben  
  • 200 g   Langkornreis  
  • 2   Tomaten  
  • 1 Bund   Petersilie  
  •     Öl 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Porreestangen putzen, waschen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Porree in sprudelndem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, danach in kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.
2.
Fett in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen. Schmelzkäse und Ei einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Porree in Schinkenscheiben einwickeln, in eine gefettete Auflaufform pyramidenartig einschichten und mit der Soße übergießen.
3.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Reis in reichlich kochendem Salzwasser garen. Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
4.
Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Reis mit den Tomatenwürfeln und der Petersilie mischen. Reis auf Teller geben, mit dem Porreegratin anrichten und mit Petersilie garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 550 kcal
  • 2310 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 55g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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