Portugiesische Rezepte – feurig, würzig, süß

05.05.2010, 10:38 Uhr

Portugiesische Rezepte sind eher einfach, aber fein. Starken Einfluss nahm die Seefahrt. Die Portugiesen waren eine der ersten, die unbekannte Gewürze nach Europa brachten, zum Beispiel Koriander, Chili, Zimt, Kardamom und Ingwer. Aus Asien importierten sie Tomaten, Kartoffeln und Paprika. Vieles davon ist heute wichtiger Bestandteil der Küche.

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Bloody-Mary-Gazpacho

35 Min.

Fischsuppe mit Seehecht, Eismeergarnelen und Miesmuscheln

5,0

120 Min.

Portugiesische Croissants mit Käse und Schinken

5,0

40 Min.

Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo

4,4

50 Min.

Kräuter-Dorade aus dem Ofen

4,0

90 Min.

Fischfilet aus dem Ofen

3,0

75 Min.

Steak nach Art der Lissaboner Cafés (Bifes à Café)

35 Min.

Gefüllter Tintenfisch

4,0

60 Min.

Piri Piri Hähnchen

4,0

60 Min.

Gebratene Puddingwürfel (Leche Frita)

30 Min.

Empanadas mit Hähnchenfüllung

3,5

40 Min.

Hähnchenfilet mit Chorizo-Reis

30 Min.

Portugiesische Vanilletörtchen

4,2

60 Min.

Egal ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, die Portugiesen lieben Piri-Piri-Saucen in allen Schärfevariationen - Piri-Piri ist eine allgemeine Bezeichnung für Chilis. Bei süßen Leckereien wie etwa Pasteis de Nata gilt: lieber etwas zu viel Sahne und Zucker als zu wenig. Im Norden des Landes sind Einflüsse der spanischen Küche auf portugiesische Rezepte spürbar.

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Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.