Portweincreme mit Himbeeren

Lecker

03.03.2009, 09:24 Uhr

Portweincreme mit Himbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Blatt weiße Gelatine

200 ml Portwein

1 EL Zitronensaft

75 g Zucker

1 ½ (à 200 g) Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Himbeeren

Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Portwein, Zitronensaft und 50 g Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen.

Portwein nach und nach unter Rühren zufügen. Kalt stellen. Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sobald der Portwein fest zu werden beginnt, Sahne gleichmäßig unterheben. In Dessertgläser füllen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.

Einige Himbeeren zum Garnieren auf Küchenpapier auftauen lassen. Übrige Himbeeren mit restlichem Zucker bestreuen und auftauen lassen. Mit Zucker bestreute Himbeeren pürieren und über die Creme geben und die restlichen Himbeeren darauf verteilen.

Nach Belieben mit Zitronenmelisse verziert servieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
4 g Eiweiß
24 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.