Provenzalische Ofen-Tomaten

Lecker

20.02.2009, 06:22 Uhr

Provenzalische Ofen-Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

25 Min.

3,8 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2-3 Fleischtomaten

4 mittelgroße Tomaten (z. B. Strauchtomaten)

4 - 5 EL + etwas Olivenöl

Salz

grober Pfeffer

½ Töpfchen/Bund Töpfchen Thymian

½ Bund Basilikum

2 Zweige Rosmarin

1-2 Knoblauchzehen

2 Scheiben Toastbrot

6-8 Lammstielkoteletts (à ca. 75 g)

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Zubereitung

Tomaten waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine leicht geölte große Auflaufform setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten vorbacken

Kräuter waschen und abzupfen bzw. fein schneiden. Knoblauch schälen. Toastbrot entrinden. Beides mit Parmesan im Universal-Zerkleinerer grob mahlen. Kräuter darunter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen

Tomaten mit der Kräutermasse bestreuen, 3-4 EL Öl darüber träufeln. Backofen auf 225 °C (Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) hochschalten. Tomaten weitere 8-10 Minuten gratinieren

Koteletts waschen, trockentupfen. Den Fettrand öfter einschneiden. Koteletts in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Dazu schmeckt Baguette oder Ciabatta

Getränk: leichter Rotwein

Nährwerte

Pro Person

573 kcal
31 g Eiweiß
39 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.