Pudding-Kopenhagener

Name: Pudding-Kopenhagener
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 400 ml Milch; 2 geh. EL Zucker; 1 Päckchen Puddingpulver Vanille; 2 Rollen (à 270 g) Blätterteig (Kühlregal); 1 Ei (Gr. M); 150 g Kirsch-Konfitüre; 1 EL Schlagsahne; 150 g Aprikosen-Konfitüre

Aus kochen & genießen 8/2010

Lecker

29.07.2014, 00:00 Uhr

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4,2 (17)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

400 ml Milch

2 geh. EL Zucker

1 Päckchen Puddingpulver Vanille

2 Rollen (à 270 g) Blätterteig (Kühlregal)

1 Ei (Gr. M)

150 g Kirsch-Konfitüre

1 EL Schlagsahne

150 g Aprikosen-Konfitüre

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Zubereitung

100 ml Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren. 300 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren mind. 1 Min. köcheln. In eine Schüssel füllen, Folie direkt auf den Pudding legen. 20–30 Min. abkühlen.

Backblech mit Backpapier auslegen. 1 Teigrolle ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dann entrollen und der Länge nach halbieren. Jede Hälfte in 3 Quadrate schneiden und aufs Blech legen.

Ei trennen. Eiweiß verquirlen. Ecken der Quadrate damit bestreichen. Die Ecken zur Mitte hin umklappen und leicht andrücken.

Pudding mit dem Schneebesen durchrühren. Je 1 Streifen Pudding in die Mitte der Teigstücke und rechts und links davon je 1 TL Konfitüre geben. Eigelb und Sahne verquirlen. Teigstücke damit bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Teigrolle ebenso wie die 1. verarbeiten, dabei Aprikosen- statt Kirsch-Konfitüre nehmen. Alles auskühlen.

Nährwerte

Pro Stück

456 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
71 g Kohlenhydrate

Lecker

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