Puddingschnecken mit Kirschen backen - so geht's

Puddingschnecken - Zutaten für 12 Puddingschnecken:

Puddingschnecken - Zutaten für 12 Puddingschnecken:

425 ml + 5 EL Milch, 7 EL Zucker, 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen), 1/2 Würfel (21 g) frische Hefe, 250 g Mehl, Salz, 1 Ei (Größe M), 30 g weiche Butter oder Margarine, 1 Glas (370 ml) Kirschen, Mehl für die Arbeitsfläche, Frischhaltefolie, Backpapier

Puddingschnecken  - Schritt 1:

Puddingschnecken - Schritt 1:

Für die Füllung der Puddingschnecken 350 ml Milch aufkochen. 5 EL Milch, 3 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. In die kochende Milch rühren, weitere ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Den Pudding für die Puddingschnecken in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen. Das Abdecken mit Folie verhindert, dass sich Haut auf dem Pudding bildet.

Puddingschnecken  - Schritt 2:

Puddingschnecken - Schritt 2:

Für den Hefeteig der Puddingschnecken 75 ml Milch lauwarm erwärmen. Die Hefe hineinbröseln und darin auflösen. 1 EL Zucker einrühren und alles zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl in eine große Schüssel sieben, mit 3 EL Zucker und 1 Prise Salz mischen. Hefemilch, Ei und Fett zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Puddingschnecken  - Schritt 3:

Puddingschnecken - Schritt 3:

Während der Teig für die Puddingschnecken geht, die Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Hefeteig für die Puddingschnecken dann nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (24 x 30 cm).

Puddingschnecken  - Schritt 4:

Puddingschnecken - Schritt 4:

Den Pudding auf dem ausgerollten Teig für die Puddingschnecken verstreichen. Dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Anschließend die Kirschen gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.

Puddingschnecken - Schritt 5:

Puddingschnecken - Schritt 5:

Den Teig für die Puddingschnecken nun von der schmalen Seite her aufrollen.

Puddingschnecken - Schritt 6:

Puddingschnecken - Schritt 6:

Die Teigrolle mit einem Messer in 12 Scheiben schneiden. Die Puddingschnecken auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) je ca. 20 Minuten backen.

Puddingschnecken - Schritt 7:

Puddingschnecken - Schritt 7:

Die Puddingschnecken auskühlen lassen und servieren.

Hier finden Sie weitere Rezepte für Puddingschnecken.

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