Pürierte Erbsensuppe

Name: Pürierte Erbsensuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zutaten fü 4 Personen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter oder Margarine; 300 g tiefgefrorene Erbsen; 1 EL Mehl; 3/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); Salz; weißer Pfeffer; 6 Kirschtomaten; 100 g Sprossen-Mix; 1/2 Töpfchen Kerbel; 75 g Crème fraîche; Kerbel

Lecker

15.02.2009, 05:36 Uhr

Pürierte Erbsensuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Zutaten fü 4 Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter oder Margarine

300 g tiefgefrorene Erbsen

1 EL Mehl

¾ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

Salz

weißer Pfeffer

6 Kirschtomaten

100 g Sprossen-Mix

½ Töpfchen Kerbel

75 g Crème fraîche

Kerbel

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Erbsen und Mehl zufügen. Mit Brühe unter Rühren ablöschen und aufkochen.

Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. 2 Esslöffel Erbsen herausnehmen. Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Sprossen auf ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen.

Kerbel waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest Kerbel grob hacken. Erbsensuppe in Schälchen füllen. Je 1 Klecks Crème fraîche daraufgeben. Tomaten, Sprossen, Rest Erbsen und gehackten Kerbel darauf verteilen.

Mit Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

190 kcal
6 g Eiweiß
10 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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