Pulled-Pork-Chili

Aus LECKER 1/2017

13.02.2017, 00:00 Uhr

Pulled-Pork-Chili Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

3 EL Kaffeebohnen

Kreuzkümmelsamen

brauner Zucker

Paprikapulver

Chiliflocken

getrockneter Oregano

Salz

4 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

800 g Schweineschulter (ohne Knochen)

3 EL Öl

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

2 Dose(n) (à 425 ml)weiße Bohnen

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

6 Stiel/e Thymian

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Zubereitung

Kaffeebohnen, 1 TL Kreuzkümmel, 2 EL Zucker, 1 TL Paprikapulver, je 1⁄2 TL Chiliflocken und Oregano in einem Mörser fein zermahlen. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Knoblauch schälen, grob hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren.

Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten und die Kaffee-Würz-Mischung kurz mitbraten. Mit Tomaten und 1 1⁄2 l Wasser ablöschen. Fleisch hineinlegen, mit 1 TL Salz würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren.

Bohnen abspülen, gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Fleisch aus dem Bräter nehmen. Bohnen und Paprika hineingeben und ca. 8 Minuten garen. Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen, im Eintopf wieder erwärmen. Mit Thymian, Salz und Chili abschmecken, anrichten. Dazu schmeckt Röstbrot.

Tipp

Wer keine Kaffeebohnen zu Hause hat, nimmt ersatzweise 2 gestrichene EL Kaffeepulver.

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
34 g Eiweiß
28 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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