Puten-Erdnuss-Curry

Name: Puten-Erdnuss-Curry
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Putenschnitzel; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 30 g) Ingwer; 1 grüne Chilischote; 50 g Rosinen; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; Curry; brauner Zucker; 1 Glas (400 ml) Geflügelfond; 3 EL Sojasoße; 75 g Erdnusskerne

Aus LECKER 3/2013

Lecker

25.03.2013, 00:00 Uhr

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5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Putenschnitzel

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 30 g) Ingwer

1 grüne Chilischote

50 g Rosinen

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Curry

brauner Zucker

1 Glas (400 ml) Geflügelfond

3 EL Sojasoße

75 g Erdnusskerne

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chili putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken.

Rosinen abspülen und abtropfen lassen. Öl in einem Wok oder einer.

großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln, bis auf 2 EL, Knoblauch, Ingwer und Chili zugeben und kurz mitbraten. Mit 1 TL Curry und 1⁄2 TL Zucker bestreuen, unter Rühren kurz anschwitzen.

Fond, Sojasoße und Rosinen zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten garen.

Erdnüsse grob hacken. Putencurry mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Mit Rest Lauchzwiebeln und Erdnüssen bestreuen. Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
43 g Eiweiß
16 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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