Puten-Gemüse-Ragout

Name: Puten-Gemüse-Ragout
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Möhren; 250 g Champignons; 150 g Zuckerschoten; 600 g Putenbrustfilet; 4 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 2 TL körniger Senf; 200 g Schlagsahne; 2-3 EL heller Soßenbinder; 1/2 Bund Kerbel

Lecker

04.03.2009, 15:13 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren

250 g Champignons

150 g Zuckerschoten

600 g Putenbrustfilet

4 EL Öl

Salz

Pfeffer

0,4 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

2 TL körniger Senf

200 g Schlagsahne

2-3 EL heller Soßenbinder

½ Bund Kerbel

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Zubereitung

Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Champignons und Zuckerschoten waschen und putzen. Champignons in Scheiben schneiden, Zuckerschoten quer halbieren. Putenbrust würfeln und portionsweise im heißen Öl jeweils 5 Minuten anbraten.

Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze im Bratfett kurz anbraten. Brühe aufkochen. Möhren darin ca. 2 Minuten dünsten. Zuckerschoten zufügen und weitere 2 Minuten garen. Fleisch, Gemüse Brühe, Senf und Sahne verrühren und aufkochen.

Soßenbinder einstreuen und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kerbel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
41 g Eiweiß
28 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

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