Putenbraten im Speckmantel

20.02.2009, 08:52 Uhr

Putenbraten im Speckmantel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Putenbraten „Yin & Yang” Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

In der Ruhe liegt die Kraft. Besonders beim Braten für die Familie, denn dieses Jahr ist der Turkey fernköstlich inspiriert

180 Min.

01. Oktober 2017

Gefüllter Putenbraten mit Speck umwickelt

Sonntag darf es auch mal fancy zugehen: Gefüllter Putenbraten steht auf dem Speiseplan. Würzige Wickel aus Bacon sorgen dafür, dass das Fleisch schön saftig bleibt.

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1,0 (3)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Putenbrust

Salz

Pfeffer

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

4 mittelgroße Zwiebeln

1 Stange Porree (Lauch)

250 g Champignons

6 Tomaten

750 g Kartoffeln

½ Bund Petersilie

evtl. Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Speck belegen. Auf die gefettete Fettpfanne legen und im Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1-1 1/4 Stunden braten

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und waschen. Tomaten waschen. Alles nach ca. 20 Minuten Bratzeit um den Braten verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach und nach 1/2 l Wasser angießen

Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Petersilie waschen, hacken und über die Kartoffeln streuen. Alles anrichten. Mit Thymian garnieren

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
72 g Eiweiß
12 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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