Putengulasch

02.03.2009, 10:36 Uhr

Putengulasch Rezept — Foto: Först, Thomas

Putengulasch „Inkagold“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Der Ursprung der Knolle liegt in Südamerika. Fein gehobelt auf geschmortem Gulasch, hätte sie bestimmt auch „Aro-Mamma“, die Kartoffelgöttin der Inka, gewogen gestimmt

3,6

120 Min.

Herbstliches Putengulasch

110 Min.

Putengulasch aus dem Ofen

5,0

150 Min.

Leichtes Putengulasch

Putengulasch mit Süßkartoffeln

3,8

60 Min.

4,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Putenbrust

400 g Champignons

1 Gemüsezwiebel

150 g Gewürzgurke

2 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

1 EL mittelscharfer Senf

1 TL Tomatenmark

1 EL Mehl

100 ml Weißwein

200 g Schlagsahne

½ Bund Thymian

Rosa Beeren zum Bestreuen

Petersilie zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und hacken. Gewürzgurken in feine Streifen schneiden. 1 Esslöffel Schmalz erhitzen. Zwiebel und Putenfleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite nehmen. Restliches Schmalz im Bratfett erhitzen. Champignons darin unter Wenden ebenfalls ca. 10 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder zufügen. Senf und Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein, Sahne und 1/2 Liter Wasser ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Thymian waschen, hacken und unterrühren. 15-20 Minuten köcheln lassen. Gurken 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Nochmals abschmecken und mit Rosa Beeren bestreut und Petersilie garniert servieren

City, Food & Foto, Hamburg

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
30 g Eiweiß
22 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.