Putenhackbraten mit Erdbeersalsa

Aus LECKER 6/2013

Lecker

18.06.2013, 00:00 Uhr

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

1 kg Bio-Putenbrust

3 Zwiebeln

1 Bund glatte Petersilie

200 g Feta

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Zucker

500 g reife Erdbeeren

6 Stiele Thymian

3 EL Weißweinessig

3 EL Öl

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Zubereitung

Für den Hackbraten Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Putenbrust waschen, trocken tupfen und zunächst fein würfeln, dann mit einem großen Messer sehr fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Feta fein würfeln.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Putenhack, ausgedrücktes Brötchen, 1⁄3 der Zwiebelwürfel, Ei, Petersilie, 1 1⁄2 TL Salz und 1 TL Pfeffer gut verkneten. Fetawürfel darunterkneten.

Aus der Masse 1 Laib formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Laib daraufsetzen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen.

Inzwischen für die Salsa Erdbeeren waschen und putzen. Hälfte Erdbeeren fein würfeln. Rest mit einem Stabmixer pürieren. Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Erdbeerpüree und -würfel, Rest Zwiebelwürfel, Thymian, Essig und Öl verrühren.

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Putenbraten mit der Erdbeersalsa anrichten.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
48 g Eiweiß
16 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.