Putenkeule auf Röstgemüse

Lecker

20.02.2009, 05:35 Uhr

Putenkeule auf Röstgemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

500 g Möhren

5 Stiel(e) frischer oder etwas getrockneter Thymian

1 Knoblauchzehe

1 - 2 EL + etwas Öl

ca. 1 TL Rosen- oder Edelsüß-Paprika

4 Putenunterkeulen (à ca. 350 g)

Salz

schwarzer Pfeffer

1 TL Gemüsebrühe

1 Bund Lauchzwiebeln

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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Kartoffeln vierteln, Möhren grob zerkleinern. Thymian waschen. Knoblauch schälen, hacken. Mit 1-2 EL Öl und Rosenpaprika verrühren. Keulen waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben

Fettpfanne ölen. Kartoffeln, Möhren und Thymian darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fettpfanne auf die 2. Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) schieben

Keulen mit dem Würzöl bestreichen, auf den Rost legen und über das Gemüse schieben. Alles 1-1 1/4 Stunden braten. Nach ca. 30 Minuten gut 200 ml Wasser und Brühe zufügen. Gemüse ab und zu wenden

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Nach weiteren 10-15 Minuten unter das Gemüse mischen und zu Ende garen. Alles anrichten

Nährwerte

Pro Person

673 kcal
78 g Eiweiß
16 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

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