Putenkeule aus dem Tontopf

Putenkeule aus dem Tontopf Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 1   Putenoberkeule (1-1,2 kg)  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 750 g   Rosenkohl  
  • 250 g   Zwiebeln  
  • 600 g   Kartoffeln  
  •     geriebene Muskatnuss 
  • 1/4 l   Hühnerbrühe (Instant) 

Zubereitung

150 Minuten
1.
Putenkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale einreiben. Tontopf 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Rosenkohl putzen und waschen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
2.
Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. 2/3 des Gemüses in den Tontopf geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Putenkeule mit der Hautseite nach oben darauflegen und das restliche Gemüse um die Keule verteilen.
3.
Brühe angießen. Zugedeckt auf der untersten Schiene in den kalten Backofen stellen. Backofen aufheizen (E-Herd: 225°C/ Gas: Stufe 4 ) und alles zwei Stunden braten. Zwischendurch ein bis zweimal das Gemüse durchrühren.
4.
In den letzten zehn Minuten ohne Deckel braten, damit die Keule richtig kross wird.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 72g Eiweiß
  • 12g Fett
  • 32g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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