Putenpfanne mit Zucchini und Tomaten

Name: Putenpfanne mit Zucchini und Tomaten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Putenschnitzel; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Zucchini (ca. 250 g); 2 TL (ca. 10 g) Öl; Salz und Pfeffer; Zucker; 1 TL Tomatenmark; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 3–4 Stiel(e) Basilikum; 1–2 TL Balsamico-Essig; 2 Scheiben (ca. 80 g) Bauernbrot

Aus kochen & genießen 4/2011

Lecker

01.04.2011, 00:00 Uhr

Putenpfanne mit Zucchini und Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Putenschnitzel

1 mittelgroße Zwiebel

1 Zucchini (ca. 250 g)

2 TL (ca. 10 g) Öl

Salz und Pfeffer

Zucker

1 TL Tomatenmark

1 Dose (425 ml) Tomaten

3–4 Stiel(e) Basilikum

1–2 TL Balsamico-Essig

2 Scheiben (ca. 80 g) Bauernbrot

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini putzen, waschen und fein würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Zucchini im heißen Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.

Tomaten samt Saft zufügen und grob zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Fleisch wieder zufügen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. In die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico abschmecken. Geschnetzeltes anrichten und mit übrigem Basilikum garnieren.

Bauernbrot dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
37 g Eiweiß
8 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

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