Putenragout in Basilikumsoße mit Spitzkohl, Tomaten und Erbsen zu Bandnudeln

Putenragout in Basilikumsoße mit Spitzkohl, Tomaten und Erbsen zu Bandnudeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 g   tiefgefrorene Erbsen  
  • 200 g   Tomaten  
  • 200 g   Spitzkohl  
  • 600 g   Putenbrust  
  • 2 EL   Sonnenblumenöl  
  • 2 EL   Mehl  
  • 500 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
  • 6 Stiel(e)   Basilikum  
  • 100 g   Schlagsahne  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 200 g   Bandnudeln  

Zubereitung

40 Minuten
1.
Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Nach 4 Minuten Erbsen und Kohl dazugeben. Mit Mehl bestäuben und Brühe angießen. Aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
3.
Geschnetzeltes mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Tomaten dazugeben, unterheben und in dem heißen Ragout vorsichtig erwärmen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
4.
Nudeln und Ragout auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 530 kcal
  • 2220 kJ
  • 46g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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