Putenragout mit Äpfeln und Cidre

Aus kochen & genießen 11/2015

06.03.2017, 00:00 Uhr

Putenragout mit Äpfeln und Cidre Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Würziges Fleisch in einer schmackhaften Soße mit Apfelschaumwein. Falls Kinder mitessen, verwenden Sie einfach Apfelsaft

Provenzalische Cidre-Koteletts

Mit kräftigem Käse und Schinken gefüllt schmoren die saftigen Koteletts auf Herbstgemüse in fruchtigem Apfelwein

3,6

135 Min.

Cidre-Glühwein mit Schuss

Bei heißem Cidre mit einem Schuss Brandy und Orangen-Extra werden kalte Finger und eingefrorene Nasen schnell wieder warm.

5,0

15 Min.

Kalbsbraten unter der Kruste mit Cidre-Äpfeln

4,0

90 Min.

Gegrillter Schweinebauch mit Cidre-Linsen

5,0

135 Min.

Hähnchenbrust mit Cidre und Äpfeln und Schnittlauch-Kartoffelpüree

4,3

35 Min.

Gratinierte Apfel-Schnitzel mit Butter-Cidre-Soße

2,4

35 Min.

4,0 (3)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Putenschnitzel

1 große Zwiebel

1 Stange Porree (Lauch)

400 g Champignons

2 Äpfel (z. B. Elstar)

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 EL Mehl

½ Liter Cidre (französischer Apfelwein)

4-5 Stiel/e Majoran

200 g Bandnudeln

4 EL körniger Senf

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel, Porree, Pilze und Äpfel im heißen Bratfett ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Fleisch wieder zufügen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Cidre und 1⁄4 l Wasser ablöschen. Majoran waschen, trocken schütteln und zum Fleisch geben. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit Senf unter das Gulasch rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

610 kcal
55 g Eiweiß
17 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.