Putenschnitzel mit Asia-Gemüse (Diabetiker)

Name: Putenschnitzel mit Asia-Gemüse (Diabetiker)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 TL (5 g) Butter oder Margarine; 1 EL (10 g) Mandelstifte; 30 g Langkornreis; Salz; 75 g Möhre; 50 g Paprikaschote; 50 g geputzte Lauchzwiebeln; 30 g Sojasprossen; 1/2 Knoblauchzehe; 1 Ingwer; 1 (ca. 100 g) Putzenschnitzel; 2 TL Öl; 1 TL (5 g) Kräuterbutter; evtl. etwas Koriander; Cayennpfeffer; 1 TL Öl; 1 EL Sojasoße

Lecker

16.02.2009, 14:49 Uhr

Putenschnitzel mit Asia-Gemüse (Diabetiker) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 TL (5 g) Butter oder Margarine

1 EL (10 g) Mandelstifte

30 g Langkornreis

Salz

75 g Möhre

50 g Paprikaschote

50 g geputzte Lauchzwiebeln

30 g Sojasprossen

½ Knoblauchzehe

1 Ingwer

1 (ca. 100 g) Putzenschnitzel

2 TL Öl

1 TL (5 g) Kräuterbutter

evtl. etwas Koriander

Cayennpfeffer

1 TL Öl

1 EL Sojasoße

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Zubereitung

Fett erhitzen. Mandeln darin leicht anrösten. Reis kurz mitdünsten. Mit knapp 100 ml Salzwasser ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen

Möhren in Scheiben (evtl. Blüten), Paprika in Streifen und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Sprossen waschen. Evtl. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen. Kräuterbutter erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Koriander waschen und hacken. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Öl im Fett erhitzen. Knoblauch und Ingwer andünsten. Gemüse zufügen und 3-4 Minuten dünsten. Mit Sojasoße, Koriander würzen. Gemüse, Putenschnitzel und Reis auf einem Teller anrichten

, 3 anzurechnende BE

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
33 g Eiweiß
21 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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