Putenschnitzel mit Mozzarella-Schinken-Füllung
Zutaten
8 Scheiben Putenschnitzeln
Salz
Pfeffer
2 Packungen (à 125 g ) Mozzarella-Käse
4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g)
8 Basilikumblätter
6 Stiele Oregano
1 mittelgroße Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 Möhre (ca. 100 g)
3 EL Olivenöl
2 TL Zucker
1 Dose (425 ml)passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe (instant)
200 g Kirschtomaten
250 g Nudeln (z. B. Bandnudeln)
Oregano und Basilikum zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Schinkenscheiben halbieren. Schnitzel mit jeweils 1/2 Scheibe Parmaschinken, 1 Scheibe Mozzarella und 1 Basilikumblatt belegen. Schnitzel zusammen klappen und mit einem Holzspießchen fest stecken. Oregano waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhre zufügen und mit Zucker bestreuen. Ca. 5 Minuten dünsten. Mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen. Kirschtomaten waschen, zugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Oregano in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Nudeln, Soße und Schnitzel auf Tellern anrichten. Mit Oregano und Basilikum garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal
- 55 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate