Quark-Püfferchen mit Apfelkompott

26.02.2009, 14:44 Uhr

Quark-Püfferchen mit Apfelkompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

300 g Äpfel

10 g Rosinen

1 Zimtstange

1 Stück(e) Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone

Süßstoff

1 Ei (Gr. M)

50 g Magerquark

20 g Weizenkleie

1 Prise Salz

einige einige Tropfen Backöl Butter-Vanille-Aroma

1 TL (5 g) Butter oder Margarine

1 TL (8 g) Johannisbeer-Konfitüre

Melisse zum Verzieren

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in dünne Spalten schneiden. Äpfel, 50 ml Wasser, Rosinen, Zimt, Zitronenschale und -saft und etwas Süßstoff in einen Topf geben.

Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Zimtstange und Zitronenschale entfernen und das Kompott nochmals mit Süßstoff abschmecken. Für die Püfferchen Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Quark, Weizenkleie, Salz und Aroma verrühren.

Eischnee unterheben. Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Teig als 3 kleine Häufchen in die Pfanne geben und mit einem Löffel etwas flach drücken. Unter Wenden 3-4 Minuten goldbraun backen. Püfferchen mit Kompott und Johannisbeer-Konfitüre auf einem Teller anrichten.

Mit Melisse verziert servieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
19 g Eiweiß
14 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Lecker

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