Quarkkuchen mit gemischten Beeren

Aus tina 3/2017
Quarkkuchen mit gemischten Beeren Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 200 Butter 
  • 200 Müsli (Nuss-Mischung) 
  • 5 Blatt  Gelatine 
  • 125 Himbeeren 
  • 125 Brombeeren 
  • 125 Blaubeeren 
  • 1 EL  Erdbeerkonfitüre 
  • 500 Magerquark 
  • 250 Mascarpone 
  • 100 Zucker 
  • 1   Bio-Limette 
  • 200 Schlagsahne 
  •     Öl 

Zubereitung

45 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Butter schmelzen, mit Müsli und 2 EL Zucker gut vermischen. Boden einer quadratischen Springform (24 cm x 24 cm) dünn mit Öl bestreichen. Müslimasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen. Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Beeren mit Konfitüre vorsichtig vermengen. Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.
3.
Quark, Mascarpone, Zucker, Limettensaft und -schale glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit etwas Quarkcreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren und die Sahne unterheben. Quarkcreme auf dem Müsliboden geben und locker verstreichen. Beeren auf der Creme verteilen und leicht eindrücken. Torte ca. 3 Stunden kalt stellen.

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 400 kcal
  • 10g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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