Quarkplinsen mit Apfelmus

Quarkplinsen mit Apfelmus Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Äpfel 
  • 150 Zucker 
  • 1   unbehandelte Zitrone 
  • 1   Zimtstange 
  • 40 Butter oder Margarine 
  • 3   Eier 
  • 1 Prise  Salz 
  • 500 Magerquark 
  • 150 Mehl 
  • 125 Korinthen 
  • 30 Butter oder Margarine 
  • 1 TL  Zimt 
  • 2 EL  Zucker 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in grobe Stücke zerteilen und in einen Topf geben. Zitrone waschen, trockenreiben und die Hälfte dünn abschälen. 100 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, Zimt und 1/8 Liter Wasser zu den Äpfeln geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten dünsten. Äpfel durch ein Sieb streichen und eventuell mit Zucker abschmecken. Apfelmus erkalten lassen. Schale der 2. Zitronenhälfte abreiben. Fett, restlichen Zucker und Eier schaumig schlagen. Salz und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Nach und nach den Quark zufügen und unterrühren. Mehl vorsichtig unterheben. Korinthen in heißem Wasser waschen, trocken tupfen und unter den Plinsenteig rühren. Fett in einer Pfanne erhitzen. Mit einer kleinen Schöpfkelle drei Teighäufchen in die Pfanne geben, glatt streichen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Warm stellen. Restlichen Teig ebenso backen. Zimt und Zucker mischen. Plinsen mit Apfelmus und Zimt-Zucker servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 580 kcal
  • 2450 kJ

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Foto: Klemme

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