Quiche Lorraine

Quiche Lorraine Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 300 g   tiefgefrorenen Blätterteig (4 Scheiben à 75 g)  
  • 200 g   Goudakäse  
  • 7   Eier (Größe M) 
  • 300 g   Schlagsahne  
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 
  •     Salz 
  • 150 g   magere Schinkenwürfel  
  • 3-5 Stiel(e)   Thymian  
  •     Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

35 Minuten
1.
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und ca. 10 Minuten auftauen lassen. Inzwischen Käse fein reiben. Eier und Sahne verquirlen, mit Pfeffer, Muskat und wenig Salz würzen. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) mit kaltem Wasser leicht anfeuchten. Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und auf wenig Mehl in Größe der Fettpfanne ausrollen. Teig mit Hilfe der Teigrolle hineinlegen. Am Rand andrücken, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. 2/3 der Schinkenwürfel und gesamten Käse auf den Teig streuen. Eiersahne darübergießen. Rest Schinkenwürfel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 15-18 Minuten backen. Mit Thymian garnieren

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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