Raclette à la Doris

Aus kochen & genießen 12/2010
Raclette à la Doris Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1–1,2 kg  kleine Kartoffeln 
  • 150 Nudeln (z.B. Zöpfli) 
  •     Salz und Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 1   Zwiebel 
  • 4 EL  Öl 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  stückige Tomaten 
  • 2   Tomaten 
  • 1   rote Paprikaschote 
  • 150 Champignons 
  • 100 Kräuterbutter 
  • 1 Glas (380 g)  Cocktailwürstchen 
  • 2   Maiskolben (Dose) 
  • 2 Scheiben  Kochschinken 
  • 6 Scheiben  Bacon 
  • 1   Camembert 
  • 1/2   Baguette-Brot 
  • 400 Raclette-Käse oder mittelalten Gouda in Scheiben 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Die Kartoffeln koche ich zugedeckt ca. 20 Minuten. Dann schrecke ich sie ab, schäle sie und lasse sie auskühlen.
2.
Inzwischen gare ich die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest, gieße sie ab und lasse sie auch auskühlen.
3.
Für die Tomatensoße schäle und hacke ich die Zwiebel fein. In 1 EL heißem Öl dünste ich sie glasig an. Stückige Tomaten zufügen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Dann die Soße ca. 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
4.
Tomaten und Paprika putze und wasche ich. Die Tomaten schneide ich in dicke Scheiben, die Paprika in Streifen. Die Champignons putze und wasche ich. Dann drehe ich die Stiele heraus und gebe je etwas Kräuterbutter in die Köpfe.
5.
Die Würstchen abtropfen lassen. Die Maiskolben in dicke Scheiben und den Schinken in dünne Streifen schneiden. Den Bacon halbiere ich. Auch den Camembert, die Kartoffeln und das Baguette schneide ich in Scheiben.
6.
Alle vorbereiteten Zutaten und den Raclette-Käse richte ich in Schälchen oder auf Platten an.

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