Radieschen-Wurst-Pfanne mit Senfsoße

Radieschen-Wurst-Pfanne mit Senfsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 400 g   Chinakohl  
  • 1 Bund   Lauchzwiebeln  
  • 400 g   Lyoner Wurst  
  • 2 Bund   Radieschen  
  • 1 EL   Butter oder Margarine  
  • 1 EL   Mehl  
  • 200 ml   Gemüsebrühe  
  • 200 g   Schlagsahne  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1-2 EL   grober Senf  
  • 2 EL   Öl  

Zubereitung

35 Minuten
1.
Chinakohl und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lyoner Wurst pellen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Für die Soße Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstscheiben darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Einen weiteren Esslöffel Öl im Bratfett erhitzen. Chinakohl und Lauchzwiebeln darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wurst wieder zufügen. Mit der vorbereiteten Soße ablöschen, aufkochen und eventuell nachwürzen. Üppig mit Radieschen bestreut servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 51g Fett
  • 10g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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