Raffaello-Himbeer-Torte
Zutaten
50 g Kokosraspel
1 EL Kokosraspel
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
4 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
250 g TK-Himbeeren
22 Kokos-MandelKonfekt (z. B. "Raffaello)
500 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnefestiger
100 g Aprikosen-Konfitüre
Zutaten bestellenZubereitung
50 g Kokosraspel in einer trockenen Pfanne rösten. Weiches Fett, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und geröstete Kokosraspel mischen, unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben
Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen
Himbeeren verlesen (TK-Beeren auftauen). Boden, bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand, leicht aushöhlen. Das Innere zerbröseln. 14 Konfekt-Kugeln hacken. Sahne, Festiger und 1 EL Zucker steif schlagen. Konfektmasse und 200 g Himbeeren unterheben. Kuppelartig auf den Boden streichen
Tortenrand mit Konfitüre bestreichen. Hälfte Brösel andrücken. Rest Konfekt halbieren. Torte mit den Hälften und Rest Himbeeren verzieren. 1 EL Kokosraspel darüberstreuen
Nährwerte
Pro Stück
- 360 kcal
- 5 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate