Rahm-Geschnetzeltes

Rahm-Geschnetzeltes Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Schweineschnitzel 
  • 300 Möhren 
  • 600 Porree (Lauch) 
  • 1   Zwiebel 
  • 3-4 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 300 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1/4 Milch 
  • 1 Packung  Kartoffel-Püree (4 Portionen, 0,75 l Flüssigkeit) 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 200 Schlagsahne 
  • 2-3 EL  heller Soßenbinder 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Fleisch in Streifen schneiden. Möhren und Porree putzen und waschen. Möhren längs halbieren und schräg in Stücke schneiden. Porree in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten.
2.
Porree, Möhren und Zwiebeln zufügen, kurz mit andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen für das Püree 1/2 Liter Wasser und einen Teelöffel Salz aufkochen.
3.
Vom Herd nehmen, Milch zugießen und Püree-Flocken kurz einrühren. Nach 1 Minute nochmals durchrühren und warm stellen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Sahne zum Geschnetzelten gießen, aufkochen und den Soßenbinder unter Rühren einstreuen.
4.
Nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut und garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 620 kcal
  • 2600 kJ
  • 50g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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