Kartoffelsuppe mit Champignons
Ein Rezept von | Hauptspeisen/Deutschland | 30 Minuten | 0 kcal |
Zutaten für 4 Personen
- - 400g Kartoffeln
- - 120g Sellerie
- - 230g Karotten/Möhren
- - 1 Stange Porre
- - 2 TL Olivenöl
- - 2 große Champignons
- - 2 EL Creme legere
Zubereitung
| 1. | Ich habe ein Bund Suppengemüse genommen, deswegen auch die krummen Gramm-Angaben. |
|---|---|
| 2. | Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauch/Porree klein schnibbeln und in einem TL Öl andünsten. Mit 700ml Brühe (2TL Instant Pulver) aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende 2 große Champignons in Stücke bzw. Scheiben schneiden und in 1 TL Olivenöl anbraten. Kartoffel + Suppengemüse purieren, mit 2 EL Creme legere verfeinern, würzen (Salz und Pfeffer) und in Suppenschüsseln füllen. Mit Pilzen und Petersilie (praktischerweise auch im Suppengemüse dirn) garnieren. Fertig! |
