| 1. |
Eier trennen Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Vanellinzucker dabei einrieseln lassen. Mehl und Backpulver auf die Eigelb - Masse dieben und mit Eischnee unterheben. Auf eine gefettete Fettpfanne ( ca. 32 x 40 cm ) streichen. Im vorgeheizten Backofen.
Strom: 200° Grad C / Umluft: 175° grad C / Gas Stufe 3 ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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| 2. |
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. 1/2 L davon abmessen. Mandarinen bis auf ca 36 Stück zum verzieren auf dem Kuchen verteilen.
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| 3. |
Puddingpulver und 5 El. Mandarinensaft glatt verrühren. Orangensaft und den Rest vom abgemessenen Mandarinensaft aufkochen. Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen. Sofort auf die Mandarinenschicht streichen und ca.1 Stunde auskühlen lassen.
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| 4. |
Sahne portionsweiße steif schlagen dabei Puderzucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. 3/4 l Sahne auf den Pudding streichen. Ca 36 Kekse auf die Sahneschicht legen. Mit Resten Sahne und Mandarinen verzieren in Stücke schneiden
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
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