| 1. |
Die Äpfel schälen und achteln, in einm Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen und leise köcheln lassen- die Äpfel zerfallen ganz schnell, also aufpassen, dass nichts anbrennt.
Nach Geschmack zuckern. |
| 2. |
Die Kartofeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 Teelöffeln Salz ( Kartoffeln schlucken sehr viel davon ) aufkochen und ca. 15-20 Min. kochen lassen, abgießen und mit der heißen Milch und der Butter zu einem lockeren Püree verarbeiten.
Warm stellen. |
| 3. |
Blutwurst in dickere Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Speck auslassen, herausnehmen, dann die in Mehl gewälzten Blutwurstscheiben darin langsam ausbraten, man benötigt kein zusätzliches Fett mehr, aus der Blutwurst tritt genug Fett heraus. Immer wieder wenden, so dass sie von allen Seiten knusprig sind. Die Blutwurst herausnehmen und ebenfalls warm stellen. Zwiebeln in dem übrigen Fett braten, Speck dazugeben und zum Schluß die Blutwurst.
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| 4. |
Zum Anrichten wird eine Portion Kartoffelbrei auf den Teller gegeben, daneben Apfelkompott, daneben die Blutwurst und über alles eine gute Portion von Speck und Zwiebeln.
Lecker dazu: ein schönes, kaltes Bier!! |
Ein Rezept von 
