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Rezept von "fleckensteine"

Hähnchencurry mit Asia-Nudeln

Ein Rezept von fleckensteine
Eingestellt am 27.04.2013 10:20
Hauptspeisen/Asien 40 Minuten 0 kcal
Zutaten für 4 Personen
  • 600g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Bananen
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Mango
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 250g Asia Eiernudeln
  • 2 EL Öl
  • 250ml Kokosmilch
  • 250ml Geflügelfond
  • Currypulver
  • Chiliflocken

Zubereitung

1. Filets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Mango schälen und vom Stein schneiden und dann in feine Streifen schneiden. paprika putzen und in Würfel schneiden.
2. Asia-Nudeln nach Pakungsanleitung zubereiten. Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Hähnchenbrust darin von alles Seiten etwa 7 Minuten braten, herausnehmen. Dann Paprika und Zwiebeln im Fett andünsten. Kokosmilch und Geflügelfond angießen, aufkochen und ca 5 Minuten köcheln lassen. Hähnchenbrust, Mango und Bananen zufügen und darin erhitzen. Dann die Nudeln dazugeben und mit Curry und Chilli würzen.
3. Es kann auch Basmatireis, statt Nudeln verwendet werden.

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