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Rezept von "MeinLieblingsrezept"

Kokos-Sahnetorte mit Aprikosen

Ein Rezept von MeinLieblingsrezept
Eingestellt am 07.05.2013 10:55
Kuchen & Gebäck/Deutschland 70 Minuten 0 kcal
Zutaten für 8 Personen
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 Päck. Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Kokosraspel
  • 75 g Aprikosenkonfitüre
  • 1 Dose (850 ml) Aprikosenhälften
  • 20 Kokos-Mandel-Pralinen mit Cremefüllung
  • 600 g Schlagsahne
  • 2 Päck. Sahnesteif

Zubereitung

1. Fett cremig rühren. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eier trennen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 50 g Kokosraspel unterrühren. Eiweiße steif schlagen, unterziehen. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm ø) geben. Im heißen Ofen bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, auskühlen lassen.
2. Konfitüre erwärmen, auf den Teig streichen. Aprikosen abtropfen lassen. 4 Aprikosenhälften in Spalten schneiden. Restliche Aprikosen auf dem Teig verteilen.
3. Pralinen, bis auf 7 Stück, zerkleinern. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. 3/4 mit zerkleinerten Pralinen mischen, Torte damit einstreichen. Rest Sahne als Tuffs daraufspritzen. Mit Aprikosenspalten, Rest Kokosraspel und Pralinen verzieren.

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