Rehrücken

Lecker

13.02.2009, 15:22 Uhr

18. Dezember 2016

Rehrücken mit Cranberrys und Spinat

Turbo-Idee für Weihnachten: Der zarte Rehrücken mit fruchtiger Blitz-Soße ist in unglaublichen 30 Minuten servierbereit.

3,8

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4,1 (8)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Butter oder Margarine

100 g Zartbitterschokolade

4 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

100 g Zucker

75 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

1 TL Kakaopulver

200 g Vollmilch-Kuvertüre

Ca. 30 g Mandelstifte

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Zubereitung

Fett schmelzen, etwas abkühlen lassen. Schokolade fein reiben. Eier und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig rühren. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Mehl, Backpulver, Mandeln, Kakao und Schokolade mischen und vorsichtig unterheben. Zerlassenes Fett unterziehen. Rehrückenform (30 cm Länge) gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Rehrücken in der Form 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken, über einem heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Kuchen mit Mandelstiften spicken. Rehrücken gleichmäßig mit der Kuvertüre überziehen. Trocknen lassen

Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
6 g Eiweiß
19 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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