Zucchini-Reis-Lasagne

Lecker

08.10.2014, 04:01 Uhr

Zucchini-Reis-Lasagne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Paprika-Reis aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (26)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

25 g Natur-Reis

Salz

1 Schalotte

2 Knoblauchzehen

1 EL Öl

½ Dose(n) (425 ml) Tomaten

Pfeffer

Zucker

Kräuter

1 (ca. 400 g) Zucchini

½ Packung Mozzarella light

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomaten und 25 ml Wasser dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken, herunternehmen. Reis abgießen und unter die Tomatensoße mischen

Zucchini waschen, putzen und der Länge nach in 6 Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Auflaufform (11 x 20 cm) mit etwas Öl auspinseln. 2 Zucchinischeiben nebeneinander auf den Formboden legen. 1/3 der Reis-Tomaten-Mischung daraufgeben. 2 Scheiben Zucchini darauflegen, wieder 1/3 der Reis-Tomaten-Mischung daraufgeben. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen. Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Reis-Lasagne damit belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–18 Minuten überbacken. Herausnehmen, nach Belieben mit Kräutern garnieren und servieren

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
23 g Eiweiß
18 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.