Reis-Thunfisch-Salat

Name: Reis-Thunfisch-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 1 Bund (ca. 120 g) Lauchzwiebeln; 1 rote Paprika (ca. 250 g); 2 Dose(n) (185 g Gesamtgewicht) Thunfisch in eigenem Saft; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; 250 g Schmand; frischer gemahlener weißer Pfeffer; 3 EL körniger Senf; 1 Prise Zucker; 75 g Oliven

Lecker

03.03.2009, 14:47 Uhr

Reis-Thunfisch-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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60 Min.

4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis

Salz

1 Bund (ca. 120 g) Lauchzwiebeln

1 rote Paprika (ca. 250 g)

2 Dose(n) (185 g Gesamtgewicht) Thunfisch in eigenem Saft

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

250 g Schmand

frischer gemahlener weißer Pfeffer

3 EL körniger Senf

1 Prise Zucker

75 g Oliven

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Zubereitung

Reis in 400 ml kochendes Salzwasser geben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Paprika putzen, waschen und würfeln. Thunfisch auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Fisch mit einer Gabel auseinander zupfen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Schmand, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verrühren. Reis mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Reis, Oliven, Thunfisch, Paprika und Lauchzwiebeln vermengen. Senf-Schmandcreme darübergießen, Kräuter zufügen.

Salat gut vermengen. Der Salat schmeckt am besten, wenn er 3-4 Stunden durchziehen kann. Auf einer Platte anrichten.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
23 g Eiweiß
21 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Lecker

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