Reispfanne mit Fisch und Fleisch

Reispfanne mit Fisch und Fleisch Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Hähnchen (ca. 1 kg)  
  • 4   Calamaris (Tintenfische) 
  • 4   ausgelöste Hummerkrabben  
  • 1   rote und grüne Paprikaschote  
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 1   Zwiebel  
  • 4 EL   Öl  
  • 250 g   Reis  
  • 1/2 TL   Safran  
  • 1 l   klare Brühe (Instant) 
  • 500 g   geputzte Miesmuscheln  
  •     Salz 
  • 100 g   tiefgefrorene Erbsen  
  •     weißer Pfeffer 
  •     Zitrone und Petersilie 

Zubereitung

90 Minuten
1.
Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerschneiden. Kalamares gründlich waschen, die dunkle Haut abziehen. Kalamares ausnehmen, nochmals waschen und in Ringe schneiden. Krabben waschen.
2.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen un die Hähnchenteile, Kalamares, Krabben, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten.
3.
Reis zufügen und kurz mit anbraten. Safran darüberstäuben und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und alles ca. 20 Minuten garen. Gelegentlich umrühren. Die Muscheln waschen, geöffnete wegwerfen und in kochendem Salzwasser so lange garen, bis sie sich geöffnet haben.
4.
Geschlossene Muscheln nicht verzehren. Die Muscheln und Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Reispfanne geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zitrone und Petersilie garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 740 kcal
  • 3110 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin

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