Reissalat mit Papaya

Name: Reissalat mit Papaya
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 100 g Zuckerschoten; 1 Papaya; 60 g Cashewkerne; evt. Zitronenmelisse zum Garnieren

Lecker

10.03.2009, 09:44 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Basmatireis

Salz

100 g Zuckerschoten

1 Papaya

60 g Cashewkerne

evt. Zitronenmelisse zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in 400 ml Salzwasser aufkochen und 20 Minuten gar ziehen lassen. Zuckerschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Papaya schälen, längs halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Reis, Zuckerschoten, Papaya und Cashewkerne mit der Soße mischen. Nach Belieben mit Melisseblättchen garnieren

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
9 g Eiweiß
7 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Lecker

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