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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Nackenkoteletts

1 Zwiebel

1 Dose (425 ml) Aprikosen

40 g Butter oder Margarine

250 g Langkornreis

1 EL Curry

¼ l klare Brühe (instant)

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 250 g)

60 g Cashewkerne

Salz

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen. Fett in einem Topf erhitzen. Fleisch hineingeben und unter Wenden rundherum anbraten. Zwiebel zufügen und goldgelb rösten. Reis und Curry hineingeben und ebenfalls unter Wenden anrösten, bis der Reis glasig wird. Aprikosensaft und Brühe mit Wasser zu 1/2 Liter Flüssigkeit auffüllen und angießen. Im geschlossenen Topf alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Aprikosenhälften vierteln. Porree, Aprikosen und Ca- shewkerne unter den Reis heben und weitere 5 Minuten garen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren

Form: Ginori

Nährwerte

Pro Person

770 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.