Kürbis-Orangen-Suppe mit Hack
| Hauptspeisen | 240 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mandelblättchen
- 1 TL Öl
- 125 g Beefsteakhack
- Salz, Pfeffer
- Saft von 1 Orange
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 2 Stiele Majoran
- 2 EL Cremefine z. Verfeinern
| kJ k.A. |
Eiweiß 17 |
Fett 10 |
KH 19 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kürbis-Orangen-Suppe mit Hack
| 1 |
Kürbis in Spalten schneiden, entkernen. Kürbis in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. |
|---|---|
| 2 |
Mandeln in einem Topf ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen. Öl in dem Topf erhitzen. Hack darin grob krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. |
| 3 |
Zwiebel und Kürbis darin andünsten. 1⁄4 l Wasser, Orangensaft und Brühe zugeben. Aufkochen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. |
| 4 | Majoran waschen, Blättchen abzupfen. Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hack darin wieder erhitzen. Cremefine in „Schlieren“ einrühren. Mandeln und Majoran darüberstreuen. |
Ein Rezept von LECKER
