Stollen-Butterkuchen mit Marzipan
| Kuchen & Gebäck | 300 kcal |
Zutaten:
- 500 g + etwas Mehl
- 100 g + 5 EL Zucker
- 1 Päck. Vanillin-Zucker, Salz
- 175 g weiche + etwas Butter
- 2 Eier (Gr. M), 1⁄4 l Milch
- 1 Würfel (42 g) frische Hefe
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 150 g Rosinen
- je 25 g Zitronat und Orangeat
- 1 gestr. TL Christstollen-Gewürz
- 100 g Mandelblättchen
- 250 g Puderzucker
| kJ k.A. |
Eiweiß 5 |
Fett 12 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Stollen-Butterkuchen mit Marzipan
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1. 500 g Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1⁄2 TL Salz, 75 g Butter in Flöckchen und Eier in eine Schüssel füllen. Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln, darin auflösen. Zur Mehlmischung geben. Alles mit dem Handrührgerät verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 2. Marzipan grob raspeln. Rosinen waschen, abtropfen und trocken tupfen. Zitronat und Orangeat fein hacken. 3. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm, mind. 3,5 cm tief) fetten. Teig mit einem Kochlöffel (nicht mit Händen, denn der Teig ist sehr weich) durchschlagen. Rosinen, Orangeat, Zitronat und Marzipan kurz darunterkneten. Auf der Fettpfanne mit etwas Mehl bestäuben, darauf ausrollen und mit den Händen in die Ecken drücken. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 4. Mit einem Kochlöffelstiel kleine Mulden in den Teig drücken. 100 g Butter in Flöckchen darin verteilen. Kuchen mit 5 EL Zucker, Stollengewürz und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 18 Minuten backen. Auskühlen lassen. 5. Puderzucker und 4 EL Wasser verrühren. Den Butterkuchen damit überziehen. |
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Streuselchen
20.12.2009 23:34 |
Nach langer Suche endlich ein "brauchbares" Rezept mit köstlichem Ergebnis. Wer keine Zeit für aufwändiges Stollen-Backen hat, ist bei diesem Kuchen genau richtig. Der Geschmack ist wie ein Butter-Mandel-Marzipan-Stollen. Sehr empfehlenswert! |
