Kartoffelsuppe mit Grillwürstchen
| Hauptspeisen | 440 kcal |
Zutaten für 10 Personen:
- 2 kg Kartoffeln
- 2 Bund Suppengrün
- 2 Zwiebeln
- 1–2 kleine rote Chilischoten
- 200 g durchw. Räucherspeck
- 3–4 EL Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 20 kleine Rostbratwürstchen
| kJ k.A. |
Eiweiß 14 |
Fett 27 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Grillwürstchen
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1. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Suppengrün putzen. Porree beiseite legen, Rest klein schneiden. 2. Zwiebeln schälen, würfeln. Chili putzen, entkernen, waschen und fein hacken. 3. Speck fein würfeln, in einem großen Topf ohne Fett kross braten. Herausnehmen. Zwiebeln im heißen Speckfett glasig dünsten. Kartoffeln und Suppengrün kurz mitbraten. Mit gut 3 l Wasser ablöschen. Brühe und Chili zufügen, aufkochen. Ca. 20 Minuten köcheln. 4. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Porree und Speck einrühren. Ca. 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe z. B. auf dem Grill warm stellen. Würstchen auf dem heißen Grill 8–10 Minuten grillen und in der Suppe anrichten. |
