Schoko-Brownies mit Schokoguss
| Kuchen & Gebäck | 330 kcal |
Zutaten:
- etwas + 250 g Butter
- etwas + 350 g Mehl
- 200 g Nusskernmischung
- 500 g Zartbitter-Schokolade
- 7 Eier (Gr. M)
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 g Zucker
- 350 g Zucker
- Salz, 200 g Schlagsahne
- evtl. Mandelkerne z. Verzieren
| kJ k.A. |
Eiweiß 5 |
Fett 20 |
KH 29 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schoko-Brownies mit Schokoguss
|
1. Fettpfanne (ca. 32x39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Nüsse grob hacken. 300 g Schokolade in Stücke brechen. 250 g Butter würfeln. Mit den Schokostücken im heißen Wasserbad schmelzen, lauwarm abkühlen lassen. 2. Eier kurz verquirlen. 350 g Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mischen. Eier und Schoko-Butter-Masse zufügen, alles kurz mit dem Handrührgerät glatt verrühren. Gehackte Nüsse darunterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. 200 g Schokolade in Stücke brechen. Mit Sahne unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dabei öfter umrühren. Auf den Kuchen streichen. Mit Mandeln verzieren. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Dazu passt angeschmolzenes Vanilleeis. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2009
