Geschichtete Aprikosen-Schmandtorte
| Kuchen & Gebäck | 470 kcal |
Zutaten:
- 4 Eier (Gr. M)
- 450 g + etwas Mehl
- 1 Päckchen Backpulver, Salz
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 250 g weiche Butter/Margarine
- 12 EL Hagelzucker
- 8 EL Mandelblättchen
- 1 Dose (850 ml) Aprikosen
- 400 g Schmand
- 400 g Schlagsahne
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier, Frischhaltefolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 6 |
Fett 28 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Geschichtete Aprikosen-Schmandtorte
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1. Auf 4 Stück Backpapier je 1 Kreis (26 cm Ø) zeichnen. Eier trennen. 450 g Mehl, Backpulver, 1 Pr. Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Fett in Flöckchen und evtl. 1–2 EL Wasser erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit Händen glatt verkneten. 2. Mürbeteig vierteln. 1/4 Teig zur Kugel formen und mit etwas Mehl bestäuben. Auf dem Backpapier im vorgezeichneten Kreis ausrollen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Auf ein Backblech ziehen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 1⁄4 Eischnee auf den Teigkreis streichen (Rest Eischnee kalt stellen). Mit 3 EL Hagelzucker und 2 EL Mandelblättchen bestreuen. 3. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen. Auskühlen. Auf gleiche Weise 3 weitere Böden backen. 4. Aprikosen abtropfen lassen, pürieren. Schmand und Sahne zusammen steif schlagen. 1⁄3 Schmand, dann 1⁄3 Püree auf 1 Boden streichen, nächsten Boden auflegen. Vorgang 2 x wiederholen. Mit Folie abdecken. Mind. 1 Tag kalt gestellt durchziehen lassen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben. |
