Himbeer-Joghurt-Schnitten
| Kuchen & Gebäck | 190 kcal |
Zutaten:
- 5 Eier (Gr. M), Salz
- 75 g + 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 75 g Mehl, 50 g Speisestärke
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 600 g TK-Himbeeren
- 12 Blatt weiße Gelatine
- 300 g Schlagsahne
- 1 kg Vollmilch-Joghurt
- abgerieb. Schale von ½ Bio-Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
- Backpapier, Alufolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 6 |
Fett 8 |
KH 21 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Himbeer-Joghurt-Schnitten
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1. Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben und unterheben. 2. Biskuit aufs Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Backpapier abziehen. Biskuit auskühlen lassen. 3. Himbeeren auftauen und abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Aus dem Biskuit eine Platte (ca. 25 x 32 cm) ausschneiden und auf ein Tablett setzen. Eine Schiene aus mehrfach gefalteter Alufolie (ca. 6 cm breit) oder einen eckigen Backrahmen darumlegen. 4. Sahne steif schlagen. Joghurt, 150 g Zucker und Zitronenschale verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Erst 3 EL Joghurtcreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Sahne und 400 g Himbeeren darunterheben. Auf die Biskuitplatte streichen. Übrige Himbeeren darauf verteilen. Rest Biskuit zerbröseln, daraufstreuen und leicht andrücken. Über Nacht kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. |
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bella-bellisima
27.03.2010 01:28 |
schmeckt sehr frisch und liegt auch nicht zu schwer im magen. kann ich wirklich nur weiter empfehlen! note 1+ |
