Rhabarberkuchen mit Butterstreuseln
| Kuchen & Gebäck | 390 kcal |
Zutaten:
- etwas + 125 g + 150 g weiche Butter
- 150 g + 250 g Mehl
- 100 g + 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 700 g Rhabarber
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 4 Eier (Gr. M)
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 250 g Crème fraîche
- 1 Päckchen Soßenpulver „Vanille“ (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
- 2–3 EL Puderzucker
- evtl. Hagelzucker
| kJ k.A. |
Eiweiß 6 |
Fett 23 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Rhabarberkuchen mit Butterstreuseln
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1. Springblech (28 cm Ø) oder -form fetten. 150 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz und 125 g Butter in Flöckchen erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2. Rhabarber putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Marzipan grob raspeln. Mit 150 g Butter, 125 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. 3. Rührteig in die Form streichen. Crème fraîche, Soßenpulver und 2 EL Puderzucker kurz verrühren. Mit Rhabarber mischen. Auf dem Teig verteilen. Streusel daraufstreuen, dabei zwischen den Fingern zerreiben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1–1¼ Stunden backen. Auskühlen lassen. Den Kuchen mit Puder- und Hagelzucker bestreuen. |
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Sabino
28.05.2010 18:10 |
Eine leckere Variante für Streuselkuchenliebhaber! Der Rhabarber schmeckt in dieser Kombination sehr erfrischend... Ich kann nur wärmstens empfehlen, die Rhabarber-Saison bis Ende Juni auszukosten und den leckeren Kuchen zu einer Tasse Kaffee zu genießen. |
