Knusprige Wan-Tan mit Hähnchen
| Hauptspeisen | 260 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 20 TK-Wan-Tan-Blätter (ca. 10 x 10 cm; Asialaden)
- 1 mittelgroße Möhre
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
- 1 Hähnchenfilet (ca. 180 g)
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 3–4 EL Sojasoße
- evtl. 1 Msp. Sambal Oelek
- ca. 1⁄2 l Öl zum Frittieren
- süßsaure Asiasoße
- Frischhaltefolie
| kJ k.A. |
Eiweiß 13 |
Fett 10 |
KH 27 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knusprige Wan-Tan mit Hähnchen
| 1 | Wan-Tan-Teigpaket antauen las¬sen. 20 Blätter ablösen, Rest wieder einfrieren. Blätter auf einem feuchten Küchentuch ausbreiten, darin einschlagen. |
|---|---|
| 2 | Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre grob raspeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Fleisch waschen und trocken tupfen. |
| 3 | Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Gemü¬se und Ingwer im heißen Bratfett unter Wenden 1–2 Minuten andünsten. Mit 3 EL Sojasoße ablöschen und kurz köcheln. |
| 4 | Fleisch fein würfeln und mit dem Gemüse mischen. Evtl. mit Soja¬soße und Sambal Oelek abschmecken. |
| 5 | Jeweils auf die Mitte eines Teigblattes 1–2 TL Füllung geben. Diagonal überklappen, Ränder mit etwas Wasser befeuchten und gut andrücken. Mit Folie abdecken, damit sie nicht austrocknen. |
| 6 | Frittieröl im Wok oder einer Fritteuse auf ca. 180 °C erhitzen (einen langen Holzspieß ins Öl halten, steigen am Stiel Bläschen auf, sind ca. 180 °C erreicht). Wan-Tan portionsweise darin 3–4 Minuten goldbraun backen, dabei ab und zu wenden bzw. untertauchen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Süßsaure Asiasoße dazu servieren. |
Ein Rezept von LECKER
Ausgabe 4 / 2010
